钵钵鸡这个品类有优势吗？

1. 钵钵鸡到底有没有鸡？

2. 钵钵鸡、冷锅串串还有其他串串，是亲戚？

大家好，我是钵钵鸡。我的父亲是钵钵，出身于陶土制成的瓦罐家族，我的母亲就是满山跑的乐山走地鸡。出生在四川乐山的我是个土生土长的川娃子，所以性格里有着与生俱来的麻辣爽直。

更“轻”、更健康、更丰富

不了解川味小吃的人可能对串串香、麻辣烫、钵钵鸡傻傻分不清，反正都是麻的辣的，不能吃辣别碰就好。总的来说，钵钵鸡对不喜吃辣的人非常友善，钵钵鸡的汤底主要分红油和藤椒两种，以清鲜爽口为主，冷食本身又降低了辣度，相比串串香和麻辣烫，口味更轻更健康，辣度的掌握也更灵活。

其次，形式也“轻”，食客不必涮煮，也没有锅底费，即吃即拿，不浪费时间，还能边走边吃。倘若与同伴口味不同也没关系，各自选择爱吃的口味，自行添加辣度就好，简单省事，选择也更丰富，可谓老少咸宜，极具群众基础。

川菜有24种味型，是四大菜系里味道丰富的菜系，作为美食大省，四川拥有天然的美食基因，又是全国的产品和供应链基地，每年仅郫县豆瓣、永川豆豉、正路花椒、泡红辣椒这四味灵魂调料的产销就很惊人，供应链南北贯通，已发展得相当成熟。

门槛低、省人工，投入少

钵钵鸡好吃，主要在料，所以门槛并不高。此外，令餐饮老板偷乐的是省人工，顾客自选，吃完数签付款走人，省去了中间服务环节，并且易外带，还自带外卖属性。

五种辣椒秘制的红油，油的比重更高，更加香辣，完全不像平时那些清汤寡水的，香味醇厚又诱人！混合老母鸡熬了6-8个小时的汤底，鲜香满满，团长悄悄告诉大家，吃完打包回家煮面才香~

松板肉，这里居然还有！肉质柔嫩，有一丝乳香，丝毫不油腻。牛肉配上店内特制的干海椒面，红油+海椒的双重辣意刺激着唾液腺，特别过瘾！

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